写于 2017-01-03 02:48:18| 美高梅平台| 美高梅平台

家庭酿造并不是什么新鲜事 - 热爱啤酒的英国人几个世纪以来一直在制造自己的品牌但是近年来这种爱好已经变得越来越时髦,这一趋势已经与英国蓬勃发展的精酿啤酒行业同步发展

大曼彻斯特的许多小啤酒厂都被发酵了从简陋的家庭酿造开始:啤酒新生和口渴Ales从业余啤酒俱乐部曼彻斯特Homebrew中脱颖而出,德比郡的Torrside Cloudwater - 本周被评为世界第二佳啤酒厂 - 也是该团队的前成员之一和Track Brewing Co一样,“几年前大约有一半的人在一年的时间里专业,”Craig Reay说,他是该集团的“事实上的秘书”,每月在CaféBeermoth举行会议“很大一部分曼彻斯特酿造现场是家庭酿造的结果“Connor Murphy,现在经营曼彻斯特啤酒周的另一位前集团成员,他说他看到了追求普及的真正激增近年来,这个现在一年一度的节日包括一个参加人数众多的家庭酿酒博览会,爱好者们聚集在一起分享他们的知识和品味,并批评彼此的努力“家庭酿造的持久形象是家庭酿造桶和无聊的棕色啤酒在塑料流行的瓶子里,“他说”有人总是有一个叔叔或爷爷制作狡猾的东西,让你很快就喝醉了“家庭酿造场景已经有了一场战斗,以克服那个形象”现在没有这样的陈规定型观念他说,是家庭主妇;每个人都在这里“这是一个真正多样化的各界人士,从各种工作,从年轻人到老年人,从多年来一直在做的人,到刚开始的人,” Connor Home酿造在英国有着悠久的历史,但Connor认为它近年来在这里和美国的工艺啤酒场景中取得了成功“美国是一个庞大的国家,你依靠你可以获得的东西你所在的地区,啤酒很难跨越州界,“他说,”对于很多人来说,他们把这些都掌握在自己的手中并自己制作了

随着它在美国种植,所以在这里以及现在对啤酒场景的认识也是如此有点滚雪球,人们开启了“曼彻斯特越来越多的酿酒厂,啤酒厂向饮酒者敞开大门,也激起了人们对制作自己啤酒的兴趣”当你进去看看他们在做什么时,许多人意识到实际上这是一个不是的过程令人可笑的复杂,“Connor说道”当然,像Cloudwater和Track这样的地方正在做一些在家里无法实现的事情,那就是输出的质量但是当你走进一家啤酒厂时,很明显你可以在家里以较小的规模进行复制“参与这一过程并更多地亲自动手的人们激发了人们对家庭酿造的兴趣“越来越多的家庭酿造成为职业生涯的垫脚石,而不仅仅是一种业余爱好”这一天肯定会成为一个因素“Connor说道

我开始时有一个大胆的想法,就是我自己要成为一名专业的酿酒师,然后我几乎烧毁了我的房子而我的妻子断然说“我认为很多人都是同样的头脑”人们对它充满热情“其中一家酿酒商是艾尔沃尔(Al Wall),他大约10年前开始酿造葡萄酒和接骨木香槟,开始自己制作饮料

他于2012年转向全谷物酿酒

来自家庭酿酒师的圣经“如何通过约翰·帕尔默酿造”等受人尊敬的资源“这纯粹是一种爱好”,Al现在在曼彻斯特的Cloudwater啤酒厂与创始人Paul Jones一起工作“我在大学学习机械工程时曾在一家酒吧工作我想知道它是如何工作的,机械的,化学的,更重要的是,数学上“我对我的酿造得到了很好的反馈,保罗总是有人为了得到他的反馈而得到他的反馈,因为他不会拉任何拳我的观点一直围绕其工作原理的实际机制,因此从基础知识中学习确实有助于我的理解,而不仅仅是使用一些网络应用程序“他补充说:”啤酒自制啤酒肯定有所增加,特别是更有趣的啤酒已经进入市场,人们开始能够体验更多样化的口味,并希望重新创造它们 在国内酿造一直非常多产,足以模仿流行文化,因为火箭燃料在家庭聚会上喝醉了人们喜欢自己的供应很高 - 这几乎就好像他们没有注意到Ice Cube“Peter Hood,斯托克波特TheBrewShop的老板可以保证它的受欢迎程度 - 工艺品酿造用品的销售额同比增长一倍,他说,Heaviley的Buxton Road的商店有各种各样的产品,包括入门套件,专业酿造设备和成分,包括推广的新品种啤酒花美国精酿啤酒现场“我看到过去10年来我对工艺啤酒的兴趣显着增加,”彼得说,他在15年前接管了长期的家族企业“已经很长一段时间了,这是对美国啤酒的兴趣推动了“我们突然得到了很多新的啤酒花品种,就像柠檬酒一样,带着非常的柠檬味,柑橘味的过度刺激,我们都疯了”我想我们可能看到它现在变平了我们是否达到了顶峰

谁知道“这不再仅仅是为了省钱,”这些啤酒不是你在超市购买的廉价啤酒,“彼得说”这些是手工啤酒,优质啤酒一种便宜的啤酒可以花费10英镑购买40品脱但是市场的大幅增长是在这些浓郁,啤酒花的啤酒上,单独的啤酒花可能花费你10英镑“英国最大的家庭酿造成功案例之一是BrewDog苏格兰啤酒厂是由两个朋友在他们的啤酒制造啤酒开始的车库,现在是一个巨大的全球力量,在世界各地有47个酒吧,其中一个位于彼得街的曼彻斯特这个业务现在已经全面展开,为业余爱好者出售家庭酿造工具包,在家里复制其旗舰Punk IPA销售一直稳定,因为他们根据联合创始人詹姆斯·瓦特(James Watt)的说法,2015年推出了这些工具包“许多经典的BrewDog啤酒是在我们的家庭酿造日期开发的,我们仍然使用家庭酿造的50L系统来开发新的啤酒和食谱,”他说,“家庭酿造是根深蒂固在我们的DNA中,并且是精酿啤酒行业的基石我们一直喜欢在精酿啤酒界分享知识,专业知识和热情,我们希望通过发布我们的自制套件“将这种合作精神提升到新的水平”啤酒厂还在其免费下载的指南DIY Dog上发布了其整个食谱目录,其中包括“大量的啤酒爱好者已经开始制作我们的啤酒克隆,其中一些已经取得了令人难以置信的成果詹姆斯说:“对于我们的原件,我们的需求肯定在上升,并且自从我们第一次上线以来一直非常稳定 - 这是由于精酿啤酒的兴起以及人们对这种可能变成的这种可怕爱好的认识所驱动商业精酿啤酒饮用者不仅对质量和成分了如指掌,而且热衷于在业余时间尝试酿造“实验的自由让家庭酿酒师能够突破啤酒界限h正在成为越来越具有竞争力的追求家庭酿造比赛现在在Stockport啤酒和苹果酒节等活动中司空见惯,这些活动选择与当地专业啤酒厂合作酿造的五种业余食谱,然后在“家庭酿酒师”活动中出售

经常参加比赛的曼彻斯特Homebrew的克雷格说,他们有更多的自由进行试验,“家庭酿酒师的最糟糕的情况是啤酒没有完全成功,他们有20个他们不得不扔掉它们,而且这并不是什么“啤酒厂不能甩掉五桶的价值,因为这样做太贵了”Craig赢得了一场类似的竞赛,由Bootleg Brewery运营,这是一家在The Horse and Jockey成立的小型啤酒厂在乔尔顿,由约瑟夫霍尔特拥有他的食谱然后在霍尔茨的一些酒吧酿造和销售“大啤酒厂认识到的是因为家庭酿酒师可以更实验性你经常会得到一个非常好的啤酒配方,“克雷格说

”这是一个真正的成就,可以让你认识到你的啤酒是好的,并且能够看到其他人喝它

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