写于 2018-10-27 04:09:03| 美高梅平台| 美高梅官方网站

洛杉矶 - 对不起,大学

您作为加州最高级烹饪奢侈品的统治已经结束

经过2年半的流亡,鹅肝已经重新夺回了它的合法王位

加利福尼亚中区的美国区法官斯蒂芬威尔逊周三下午取消了该州禁止出售鹅肝的禁令,该禁令于2012年7月根据2004年的法律生效

销售可能会立即恢复,加利福尼亚州的餐厅厨师们兴高采烈地宣布他们将在晚上的晚餐时开始供应脂肪鸭或鹅肝,这是传统法国菜的标志

多年来一直直言不讳地反对这项禁令的厨师肯·弗兰克表示,他将在周三晚上在纳帕的La Toque餐厅提供带有柿子作为开胃菜的鹅肝酱和鹅肝酱和松露馅料

“我一整天都在上下跳,”弗兰克说

“我已经等了两年多了

在禁令之前,鹅肝酱是我们菜单上最受欢迎的食品,我预计它将在今晚再次开始

”周三的裁决源于纽约和魁北克的鹅肝生产商加州检察长卡玛拉哈里斯以及加州餐馆集团在禁令生效后的第二天提起的诉讼

该诉讼在法院审理时受到了几次打击 - 最近一次是在10月份,当时美国最高法院拒绝听取有关允许鹅肝销售立即恢复的初步禁令的论点

但威尔逊的15页决定显示他最终同意原告的论点,即加利福尼亚州的法律被“联邦家禽产品检验法”“抢占”,该法令美国农业部对家禽产品所允许的成分拥有唯一的管辖权

在与赫芬顿邮报的电话会议上,原告律师迈克尔·泰南鲍姆称这一决定“不仅仅是鹅肝的胜利,而是自由的胜利”

加州餐馆协会总裁兼首席执行官Jot Condie表示同意

“我们认为这对餐馆和厨师来说是美好的一天,”他说

“他们重新控制了他们的厨房和菜单,他们再次可以自由地为客户准备并提供美国农业部批准的产品

”不是每个人都对这个决定充满热情

长期以来,动物福利组织一直认为,鹅肝的生产,包括强制喂养鸭子和鹅,以增加其肝脏的大小和脂肪含量,等于动物残忍

正是他们的倡导使加利福尼亚州立法者首先说服法律

“加利福尼亚立法者在2004年进行了一场关于农场动物福利的严肃辩论,通过了一项法案,逐步淘汰残忍的鸭子喂养和鹅肝的销售,如果它来自那种不人道的过程,”Wayne Pacelle,人道社会美国总统在一份声明中表示

“国家显然有权禁止出售虐待动物的产品,”Pacelle继续说道

他表示,他预计第九届美国巡回上诉法院将维持这项法律,“正如它在上一轮诉讼中所做的那样

”一位发言人说,总检察长办公室正在“审查该决定”

他说他无法评论可能的上诉

国家一直到2月6日才会上诉,所以加州鹅肝粉丝可能是明智的,他们可以自己吃肝脏,而狼吞虎咽是好的

无论如何,法律的一项规定将继续存在:禁止在州内生产鹅肝

因为案件中的原告是鹅肝贩子而不是生产者,所以他们没有对法律的一部分提出质疑,因为“为了扩大鸟肝超出正常规模的目的而强迫喂鸟,或雇用另一个人这样做

”这意味着星期三的决定将为Gonzalez家族提供一点救助,Gonzalez家族拥有加利福尼亚的Sonoma-Artisan Foie Gras直到2012年被迫关闭

周三下午通过电话联系Junny Gonzalez说她的丈夫Guillermo,他在鹅肝农场的收费,无法对该决定发表评论,因为他不在该州寻找另一个开展业务的地方

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